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Kindstäfschüssel

Kindstäfschüssel

(Kindstäfschüssel)

Zutaten:

Kalbfleisch
Wurzelgemüse
Gewürze
Kalbsbrühe
Mandeln
Kapern
Rosinen
Wacholderschnaps

Zubereitung:

Kalbsfleisch würzen, in Butterschmalz anbraten. Zerkleinertes Gemüse und eine mit Nelken gespickte Zwiebel dazugeben. Mit Kalbsbrühe aufgießen. Das gegarte Fleisch würfeln. Aus der Brühe mit Butter, Mehl und Semmelmehl eine sämige Sauce ziehen, mit Kapern, Rosinen und Wacholderschnaps verfeinern.

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